Restaurant locavore

Une cuisine au four à bois, fraîche & de saison.  

En direct producteurs, avec des produits locaux et bio, du champs à l'assiette.

On s’y retrouve le midi pour un déjeuner entre collègues ou entre amis, à l’apéro autour d’assiettes de tapas à partager sur la terrasse de la cour intérieure et le soir pour un diner convivial, bercé par une bonne bouteille de vin nature.

Épicerie & Traiteur

Notre laboratoire en ligne, qui permet de vous proposer notre offre à emporter et toutes les dernières nouveautés de la cuisine, à emporter chez vous.

 

Retrouvez nos tapas au feu de bois, nos bocaux maison & les paniers de saison.

L'épicerie évolue régulièrement, n'hésitez pas à découvrir les dernières nouveautés.

Cuisine saine, gourmande & valorisation  d'une diversité alimentaire

Nous cuisinons des produits bruts cultivés par des producteurs passionnés en agriculture BIO paysanne locale, qui respectent les principes de l’agroécologie, des sols vivants, et favorisent la biodiversité. Des aliments cueillis à maturité, produits sans pesticides, qui ont préservés toutes leurs qualités nutritionnelles.

Nous mettons en valeur les variétés anciennes et les races rustiques et suscitons une curiosité des fruits et des légumes oubliés (panais, rutabaga, topinambour), des céréales et des légumineuses (blés anciens, épeautre, sarrasin, lentilles).

Soutenir les savoir-faire,  l’économie locale & réduire l'impact écologique

En s’approvisionnant en circuit-court, nous soutenons les paysans et les artisans du territoire girondin en leur garantissant un débouché pérenne qui les rémunère pour leur savoir-faire sur le long terme et contribue à créer de nouveaux emplois, tous en proposant des prix accessibles à tous.

Cela nous permet également de réduire les transports, de mutualiser des routes logistiques avec d’autres partenaires des circuits courts et de minimiser les changements climatiques.

Restaurant architecture ecologique slowfood bio

Un lieu éco-conçu & une terrasse en cour intérieure

Terrasse restaurant bio slowfood direct producteur cocktail

Une maison éco-conçue et conviviale, on y respire le bon air et on y goûte de bonnes choses dans une ambiance décontractée.


Aux beaux jours, profitez de notre terrasse pour le déjeuner, le diner ou tout simplement pour boire un verre.

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Ouvert du mardi au samedi :

11h - 20h30

05 56 52 87 21

Casa Gaïa
16 bis rue Latour

33000 Bordeaux

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